Что заказать под белое вино?
Белое вино – это вид вина, производимого из белых сортов винограда или из красных сортов, с которых перед ферментацией удалены кожица и косточки. Белое вино отличается от красного вина не только цветом, но и особенностями производства, вкусовыми качествами и ароматом.
Для белого вина используются сорта винограда с зелеными или желтоватыми ягодами, такие как Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Пино Гри и другие. В некоторых случаях для производства белого вина могут использоваться и красные сорта, например, Пино Нуар, но только после удаления кожицы, которая содержит красители.
Для белого вина используются сорта винограда с зелеными или желтоватыми ягодами, такие как Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Пино Гри и другие. В некоторых случаях для производства белого вина могут использоваться и красные сорта, например, Пино Нуар, но только после удаления кожицы, которая содержит красители.
Белое вино отличается разнообразием вкусов и ароматов, которые зависят от сорта винограда, климата, почвы и методов производства. Основные характеристики белого вина включают:
- Свежесть и кислотность: Белые вина часто имеют высокую кислотность, что делает их освежающими и легкими.
- Ароматы: В аромате белого вина можно найти ноты фруктов (цитрусовые, яблоки, груши), цветов, трав, минералов и даже меда.
- Тело и текстура: Белое вино может быть легким и хрустящим или более полнотелым и маслянистым, в зависимости от сорта винограда и способа ферментации.
Популярные сорта белого вина
- Шардоне: Один из самых популярных сортов белого вина, известный своими сливочными, ванильными и тропическими нотами. Может быть выдержан в дубовых бочках, что придает ему дополнительные ароматы ванили и специй.
- Совиньон Блан: Отличается высокой кислотностью и свежими ароматами цитрусовых, зеленого яблока и трав.
- Рислинг: Известен своими ароматами персика, абрикоса и меда, а также высокой кислотностью. Может быть как сухим, так и сладким.
- Пино Гри: Легкое вино с фруктовыми ароматами груши, яблока и миндаля, часто с минеральными нотами.
С чем подавать белое вино?
Рыбные блюда
Белое вино идеально подходит к рыбным блюдам. Запеченный лосось, устрицы, креветки и рыбные тартары становятся еще более изысканными в сопровождении бокала хорошего белого вина. Например, к греческой рыбе в винном соусе отлично подойдет выдержанное белое вино, которое подчеркнет нежность и аромат морепродуктов. Вино, обладающее легкими цитрусовыми нотами, сможет добавить свежести блюду, а более полнотелое вино придаст дополнительную глубину вкуса.
Птица
Белое вино отлично сочетается с курицей и уткой. Например, к жареной утке подойдет светлое сухое вино, которое смягчит пряные и насыщенные вкусы мяса. Для курицы, особенно если она приготовлена с лимоном и травами, можно выбрать белое вино с фруктовыми и травяными нотками. Такое сочетание подчеркнет свежесть блюда и придаст ему дополнительную изысканность.
Сыры
Многие виды белого вина идеально дополняют вкусовые оттенки различных сортов сыра. Например, к бри и камамберу подойдет легкое и фруктовое белое вино, которое уравновесит их кремовую текстуру. Более насыщенные сыры, такие как голубые сыры, прекрасно сочетаются с белыми винами, имеющими сладковатый оттенок, что создает гармоничный контраст вкусов.
Овощи
Свежие и термообработанные овощи также сочетаются с белым вином. Например, к ароматной пасте с овощами подойдет сухое белое вино, которое подчеркнет томные нотки зелени, грибов, цукини или других компонентов шедевра итальянской кухни. Белое вино с легкой кислотностью отлично освежит вкус овощных блюд, делая их более яркими и запоминающимися.
Легкие закуски
Оливки, морепродукты, фрукты и свежие овощи отлично сочетаются с белым вином, особенно сортами, имеющими фруктовые и цветочные нотки. Легкие закуски с белым вином – это идеальный способ начать трапезу или устроить легкий перекус. Вина с яркими ароматами цитрусовых и цветов подчеркнут свежесть закусок и создадут приятное настроение.
Таким образом, белое вино является универсальным напитком, который можно сочетать с различными блюдами, начиная от рыбных и мясных, до сыров и овощей. Правильно подобранное вино способно не только дополнить, но и раскрыть новые грани вкуса вашего блюда, делая трапезу незабываемой.
Белое вино идеально подходит к рыбным блюдам. Запеченный лосось, устрицы, креветки и рыбные тартары становятся еще более изысканными в сопровождении бокала хорошего белого вина. Например, к греческой рыбе в винном соусе отлично подойдет выдержанное белое вино, которое подчеркнет нежность и аромат морепродуктов. Вино, обладающее легкими цитрусовыми нотами, сможет добавить свежести блюду, а более полнотелое вино придаст дополнительную глубину вкуса.
Птица
Белое вино отлично сочетается с курицей и уткой. Например, к жареной утке подойдет светлое сухое вино, которое смягчит пряные и насыщенные вкусы мяса. Для курицы, особенно если она приготовлена с лимоном и травами, можно выбрать белое вино с фруктовыми и травяными нотками. Такое сочетание подчеркнет свежесть блюда и придаст ему дополнительную изысканность.
Сыры
Многие виды белого вина идеально дополняют вкусовые оттенки различных сортов сыра. Например, к бри и камамберу подойдет легкое и фруктовое белое вино, которое уравновесит их кремовую текстуру. Более насыщенные сыры, такие как голубые сыры, прекрасно сочетаются с белыми винами, имеющими сладковатый оттенок, что создает гармоничный контраст вкусов.
Овощи
Свежие и термообработанные овощи также сочетаются с белым вином. Например, к ароматной пасте с овощами подойдет сухое белое вино, которое подчеркнет томные нотки зелени, грибов, цукини или других компонентов шедевра итальянской кухни. Белое вино с легкой кислотностью отлично освежит вкус овощных блюд, делая их более яркими и запоминающимися.
Легкие закуски
Оливки, морепродукты, фрукты и свежие овощи отлично сочетаются с белым вином, особенно сортами, имеющими фруктовые и цветочные нотки. Легкие закуски с белым вином – это идеальный способ начать трапезу или устроить легкий перекус. Вина с яркими ароматами цитрусовых и цветов подчеркнут свежесть закусок и создадут приятное настроение.
Таким образом, белое вино является универсальным напитком, который можно сочетать с различными блюдами, начиная от рыбных и мясных, до сыров и овощей. Правильно подобранное вино способно не только дополнить, но и раскрыть новые грани вкуса вашего блюда, делая трапезу незабываемой.
Заключение
Белое вино – это разнообразный и многогранный напиток, который может предложить множество вкусовых и ароматических впечатлений. Процесс его производства отличается от красного вина и позволяет создать уникальные вина, которые прекрасно дополняют широкий спектр блюд.
Белое вино – отличный выбор как для повседневного употребления, так и для особых случаев, а заказать сей прекрасный напиток как к сытному основному блюду, так и с закуской вы можете в нашем рестобаре (винная карта представлена в меню).
Белое вино – отличный выбор как для повседневного употребления, так и для особых случаев, а заказать сей прекрасный напиток как к сытному основному блюду, так и с закуской вы можете в нашем рестобаре (винная карта представлена в меню).
Подписаться на новые статьи
Контакты
+7 (961) 401-11-51
Пн-Чт: с 11:00 до 00:00
Пт-Вс: с 11:00 до 04:00
Адрес: Ростов-на-дону, ул. Социалистическая 230
Пн-Чт: с 11:00 до 00:00
Пт-Вс: с 11:00 до 04:00
Адрес: Ростов-на-дону, ул. Социалистическая 230